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Chocolat noir 100%

Chocolat noir 100%

Provenance : SALDAC (Prilly)

Agriculture biologique
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CHF 4.50 / plaque, 100g

plaque(s), 100g

Description

El Inti chocolat noir extrême, 100% de cacao.

Composition : fèves de cacao. 100% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Provenance :

Le chocolat bio El Inti (le soleil en Quechua), est fabriqué avec les fèves de cacao de la coopérative Pangoa, située dans la province de Satipo, au début de la grande plaine amazonienne du Pérou.

Originaire de la région, la variété Criollo, sélectionnée pour garantir un produit d’excellente qualité, se prête idéalement à l'élaboration de chocolats fins et subtils, car elle renferme de grandes quantités de graisses et possède beaucoup plus d'arômes que les hybrides communément cultivés à travers le monde.

La fabrication artisanale du chocolat El Inti par l’un des derniers maîtres-chocolatier en Europe, qui apporte son savoir-faire et le plus grand soin à chaque étape de la transformation, assure un produit fini de qualité aux arômes bien développés.

La Coopérative Pangoa regroupe environ 600 producteurs, desquels seulement une soixantaine se consacre à la culture du cacao. Elle est l'une des dernières au Pérou (et même sur l'ensemble de l'Amérique latine) qui possède encore des variétés anciennes de cacaoyers de la famille Criollo aux caractéristiques gustatives d'une qualité exceptionnelle.

Le sucre de canne complet, également biologique et équitable, provient de l'organisation CAES Piura (Corporation d'Agriculteurs Ecologiques et Solidaires) située au Nord du Pérou.

El Inti est un grand cru Pur Criollo bio, artisanal, long et rond en bouche, aux arômes bien développés, sans lécithine ni vanille. Une saveur intense !
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