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Oranges Tarocco, moyennes à grosses

Oranges Tarocco, moyennes à grosses

Provenance : Azienda Bio Brancati (San Gregorio di Catania)

Agriculture biologique
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CHF 4.80 / Kg *

grammes

Description

Cultivé en Afrique du Nord depuis le début de notre ère, l’oranger, petit arbre du groupe des agrumes, produit un fruit rond à peau orange, parfois veinée de rouge, dont la pulpe juteuse et acidulée, est divisée en quartiers.

Introduite en Europe au XVe siècle par les marchands génois et portugais, l’orange est riche en vitamine C – un fruit permet de pratiquement couvrir l’apport quotidien recommandé. D’un apport calorique modéré, elle est également source de calcium et ses acides organiques excitent les sécrétions digestives, facilitant ainsi une bonne assimilation des aliments. On recommandera ainsi un jus d’orange pris en apéritif ou d’une orange dégustée en dessert, même après un repas un peu copieux.

Issue d’une mutation de la Sanguinello (orange sanguine), l’orange Tarocco est striée de rouge, plus ou moins intense selon la période de récolte et la température. Douce et savoureuse, elle présente une teneur en vitamine C particulièrement élevée.

Les oranges sanguines de Sicile, en particulier celles de la Plaine de Catane et des territoires qui l’entourent, sont considérées comme étant uniques en raison de leur goût, de leur couleur et de leurs caractéristiques organoleptiques, issus de la composition particulière du sol à proximité de l’Etna, plus haut volcan actif d'Europe.

Les oranges moyennes à grosses ont la peau plus épaisse que les petites et se pèlent ainsi mieux pour une dégustation à la main.

Conseils de conservation

L'orange se conserve environ une semaine à température ambiante ou un peu plus longtemps dans le bac à légumes du réfrigérateur.
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