Sa fraîcheur et son croquant sont peu connus pourtant le chou-pomme aussi appelé colrave ou chou-rave de la maison Biscotte à Vinzel, regorge de nutriments.
Sa chair est tendre et son goût est tout doux. En crudité ou cuit en accompagnement voire en potage, le chou-pomme mérite de revenir sur le devant de la scène culinaire.
Pièce
Vaud
Il se conserve une semaine au réfrigérateur une fois les feuilles coupées.
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Circuits courts, commerce equitable et préservation de l'environnement
