L'oignon botte - ou oignon nouveau - est plus petit et plus doux que l'oignon blanc. Se dégustant principalement cru, il agrémente les salades composées printanières. Cuit, il accompagne poissons et volailles. Une cuisson rapide permet de garder toutes ses saveurs et bienfaits.
Certifié Bourgeon Bio Suisse, l'oignon botte du Domaine de Fermens est cultivé à Denens par une équipe passionnée par l'agriculture biologique.
botte
Vaud
Les oignons frais se conservent quelques jours au réfrigérateur.
Avant de cuisiner l'oignon nouveau séparez la tige du bulbe et enlevez la première pellicule de l'oignon.
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