Le féra, aussi appelé Carégone Lavaret, est un poisson noble que l'on retrouve dans les profondeurs du lac Léman. Il se cuit au four ou à la poêle et se dote d'une chair blanche délicate et tendre. Arpentant la rive nord du lac depuis de nombreuses années, la famille Clerc pratique une pêche responsable, tenant compte des périmètres de protection et des saisons.
Ainsi, le féra du lac Léman de la Pêcherie Clerc et Fils ne sera disponible qu'entre mars et octobre. Poisson extra frais, il vous est livré d'ores et déjà écaillé et évidé.
Poisson,
pièce, min 500g
Vaud
Le féra doit se consommer dans les 24h suivant l'achat et se conserver dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
Pour une cuisson au four comptez 20 min à 180°C et environ 6 min à la pôele.
Nos engagements pour vous permettre de mieux consommer
Plus de 4'000 produits du terroir au rapport qualité/prix exceptionnel
Accès direct à plus de 300 producteurs régionaux
Circuits courts, commerce equitable et préservation de l'environnement
