Cette saucisse sèche est élaborée à partir de viande de bufflonne par la Ferme du Moulin d’Amour. Cette viande est particulièrement maigre, tendre et savoureuse. Elle contient par ailleurs des acides gras essentiels, du fer et des protéines. Ce produit est subtilement assaisonné, pour lui donner une saveur épicée et délicate. La saucisse sèche de bufflonne est ensuite séchée pendant plusieurs semaines pour obtenir une texture fondante et des arômes intenses.
Viande de bufflone, gras de porc, poivre, coriandre, gingembre, ail, sel nitrifié
pièce, min. 150g
Vaud
La saucisse sèche de bufflonne se garde au frais pendant plusieurs mois. Pour la déguster, il suffit de la laisser à température ambiante pendant 15 minutes, pour qu’elle révèle toute sa richesse gustative.
Vous pouvez la trancher finement et la proposer à l’apéritif, avec du fromage, du pain et des cornichons. Vous pouvez aussi la cuisiner dans vos salades, vos sandwichs ou vos quiches pour leur donner une touche originale et gourmande.
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