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Livraison sur Genève et Vaud, dans un périmètre d'une cinquantaine de km de Rolle seulement.

Presido Slow Food Presido Slow Food

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Un « Presidio Slow Food » est un projet qui protège des produits de qualité faits en petit nombre selon des méthodes traditionnelles. Les presidi sont un des projets les plus importants pour Slow Food Suisse car ils sont le produit le plus visible de l’engagement de Slow Food pour une nourriture bonne, propre et juste, et reflètent un large éventail d’environnements divers, de modes de production et de savoir-faire traditionnels. Ils incluent des pains d’origine, des arbres historiques, ainsi que des connaissances artisanales et traditions gastronomiques qui ont besoin d’être protégées et transmises aux générations futures. Ils expriment la complexité de la production de nourriture dans ce pays qui doit se battre contre la globalisation et les normes d’hygiène toujours plus poussées, adaptées à la production industrielle. Actuellement, nous comptons 22 presidi en Suisse, une densité surpassée uniquement par l’Italie. Le logo « Presidio Slow Food » garantit le respect du protocole de production, élaboré par le/les producteur/s en collaboration avec des spécialistes de la Fondation Slow Food pour la Biodiversité. A part l’Italie, la Suisse est le seul pays dans lequel la marque « Presidio Slow Food » est admise. Slow Food CH a investi énormément de travail afin d’obtenir ce droit qui garantit la qualité de ces produits et de les protéger contre les abus courants de l’ancienne dénomination Sentinelle Slow Food toujours utilisée dans les autres pays francophones du monde.