Cave du Brantard (Denens)
Denens | Vaud
L’équipe de VitaVerDura viendra visiter ce producteur très prochainement pour que vous puissiez apprendre à le connaître !
Pierre Sauty cultive 4,5 hectares de vignes magnifiquement exposées en strict respect de la nature. Depuis quelques années, il n’y utilise plus d’insecticides ni d’acaricides et il a désormais également renoncé aux herbicides.
15 différents cépages sont destinés à la production de vin et 4 autres à la grappa uniquement.
Ses vins sont issus de ses efforts à la production conjugués au sérieux et à la qualité du travail de réception et de vinification de la vendange par la cave Berthaudin à Tartegnin.
Aux vignes, s’ajoute un hectare de verger fruitier (pruneaux, mirabelles, pommes, cerises). La Cave du Brantard distille de délicates eaux-de-vie de sa production de fruits.