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Livraison sur Genève et Vaud, dans un périmètre d'une cinquantaine de km de Rolle seulement.

Conservation : Topinambour rouges

Le topinambour se conserve une journée à l'air libre, et plusieurs semaine voire jusqu'à 6 mois dans le bac à légumes du réfrigérateur (sans être lavé), éventuellement dans un sac en plastique car il se déshydrate facilement et aime l'humidité. Il ne doit pas être exposé au soleil.

Le topinambour se congèle après avoir été lavé et séché (sans le blanchir).

Il n'est pas nécessaire de le peler. Sa peau lui donne même un goût plus prononcé. Il suffit simplement de le brosser consciencieusement afin de le nettoyer.