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Conservation : Chou frisé

Au frais, le chou frisé se conserve pendant une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si besoin, on élimine les feuilles fanées au moment de son utilisation.

Il peut également se congeler, préalablement blanchi en lanières. Il se garde alors dans des sachets ou boîtes pendant 8 mois. On le cuit alors encore gelé, puis à la vapeur.