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Conservation : Aubergines, mélange

L'aubergine se conserve jusqu'à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Autre possibilité pour les amateurs de tradition italienne qui disposent du temps nécessaire à cet égard : la conserve en bocal dans de l'huile d'olive avec une bonne dose d'ail et d'épices et du basilic.