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Conservation : Pâtissons jaunes

Contrairement aux courges, récoltées à pleine maturité, et dont la peau est plus coriace et la chair moins chargée d'eau, les pâtissons ne se conservent pas longtemps. Dans un sachet de plastique perforé, on peut les garder deux ou trois jours dans le tiroir à légumes de son réfrigérateur. On recommande de les laver de préférence juste au moment de les apprêter.