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Conservation : Poivrons Babura

De sorte à éviter qu'il ne perde ses précieuses qualités nutritives, il est préférable de garder le poivron dans un endroit sec et frais plutôt qu'au réfrigérateur, si on prévoit le consommer rapidement. Dans le bac à légumes du réfrigérateur, il se conserve cependant une semaine.

On peut également congeler le poivron, dans quel cas on le lave et en enlève préalablement les pépins et membranes blanches avant de le couper en dés, en tranches ou en lanières. Il convient de congeler le poivron une première fois pendant au moins une heure en en étalant les morceaux sur une plaque de tôle. Retiré du congélateur, on le conditionne ensuite dans un sac hermétique pour sa congélation à long terme. On peut aussi blanchir les poivrons préalablement à leur congélation en les faisant bouillir 5 minutes.