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Conservation : Chou chinois

Le chou chinois se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. Pour les salades, il est préférable de le consommer dans les quatre ou cinq jours suivant son achat. Blanchi 2 à 3 minutes, coupé en fines lanières puis rafraîchi dans de l'eau glacée et mis dans un sac, on peut le congeler.