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Livraison sur Genève et Vaud, dans un périmètre d'une cinquantaine de km de Rolle seulement.

Conservation : Scorsonère / Salsifis

Les racines emballées dans un papier absorbant se conservent 4 ou 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

On peut également les congeler pelées et blanchies quelques minutes au préalable.