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Livraison sur Genève et Vaud, dans un périmètre d'une cinquantaine de km de Rolle seulement.

Domaine La Colombe (Féchy)

Depuis près de 50 ans, le Domaine La Colombe recherche la vérité du terroir. Par un travail lent et patient, « pas à pas », pour comprendre la personnalité de chaque parchet. Par des méthodes de culture et d’élevage respectant les rythmes naturels. Par des exigences sans compromis tout au long de la vinification.

L’ambition de Raymond Paccot et de son équipe est de contribuer à révéler le potentiel des grands terroirs vaudois - notamment par des assemblages novateurs - lorsque la complémentarité permet de progresser vers ce but !

Sur un peu plus de 15 hectares, le Domaine cultive une dizaine de cépages dont les principaux sont : Chasselas, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir, Garanoir, Gamaret.

Les méthodes de culture, proches de la biodynamie, cherchent à faire vivre le sol. La cave est équipée de fûts de chêne et d’une cuverie permettant un élevage du vin fidèle à la complexité des arômes. L’ensemble de la vinification est guidé par la dégustation, dans le respect de la personnalité de chaque vin.