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Carine Dufour (Gimel)

C’est à Gimel, à l’entrée du Parc Jura Vaudois, entre les feuillus et les forêts sauvages, que la famille Dufour prend grand soin de ses 12 ruches. Déjà toute jeune, la maman, originaire du Midi de la France (son accent la trahit) aidait son papa au rucher. On retrouve l’âme de l’artisan dans la qualité du miel qu’elle propose.

Le label « Miel du Pays de Vaud » garantit un miel de qualité basé sur la traçabilité et élaboré de manière naturelle et hygiénique sur sol vaudois. Il est interdit, par exemple, d’ajouter des sucres alimentaires, de le chauffer ou encore de le mélanger avec d’autres miels d’apiculteurs tiers. La santé des abeilles est également un critère essentiel du label.