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Mesclun

Mesclun

Provenance : Keuffer Production Maraîchère (Bremblens)

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CHF 28.80 / Kg *

grammes

Description

Le mesclun (du latin mesculare, mélanger) est un mélange de pousses et de feuilles de différentes plantes potagères qui se consomment le plus souvent en salade. Il comprend notamment de la laitue, de la mâche, de la roquette, de la chicorée, de la trévise, de la scarole, de la feuille de chêne, auxquelles on peut ajouter du pissenlit, des pousses d'épinard, du pourpier et des plantes aromatiques. Il doit comporter un minimum de 5 variétés pour avoir droit à l'appellation.

Ce mélange, légèrement amer, peut être servi juste arrosé d'un filet d'huile d'olive, mais aussi parfumé avec des fines herbes et de l'ail.

Conseils de conservation

Une boîte étanche tapissée de papier absorbant accueille les feuilles de salade préalablement lavées puis bien essorées pour une conservation idéale jusqu'à une semaine au frigo.
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