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Concombre

Concombre

Provenance : Keuffer Production Maraîchère (Bremblens)

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CHF 2.75 / Pièce

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Description

De la même famille que le melon, le potiron ou la courgette - les cucurbitacées -, le concombre est originaire de l'Himalaya. Les premières traces de cette plante annuelle rampante remonteraient à 10 000 avant notre ère.

Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques avec 10 kcal/100 g, et pour cause, il est composé à plus de 96 % d'eau. Consommé en été, il participe à la bonne hydratation de l'organisme.

Il renferme en outre minéraux et oligo-éléments en quantité abondante, notamment du potassium (150 mg/100 g), du phosphore (23 mg/100 g) et du calcium (19 mg/100 g). Il est, par conséquent, un excellent dépuratif et diurétique.

Toutes les vitamines sont présentes dans ce légume croquant, en particulier un bel éventail de vitamines B. Sa peau contient de la provitamine A et de la vitamine E qui aide à retarder le vieillissement des cellules.

Bien pourvu en fibres, il participe au bon fonctionnement du transit intestinal.

Conseils de conservation

Le concombre se conserve au réfrigérateur pour qu'il reste bien croquant, pas plus de 5 jours pour éviter qu'il devienne mou. Après utilisation partielle, mieux vaut l'emballer soigneusement dans du papier film. Il convient de lui éviter tout changement de température brutal (donc pas de congélation).
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