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Poisson: Ecrevisses
Description
Écrevisses pré-cuites mais non décortiquées. Pour 1 kg d'écrevisses, on compte env. 120g de chair.Pêche du Lac Léman, disponible selon arrivage.
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D’origine américaine, introduite du côté de Thonon (F) il y a une vingtaine d’années, l’espèce d’écrevisse la plus abondante dans le Lac Léman et les cours d’eau avoisinants offre une chair fine intéressante qui surpasse largement les écrevisses en saumure originaires de Chine généralement commercialisées en grandes surfaces.