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Céleri-pomme avec feuille

Céleri-pomme avec feuille

Provenance : Domaine des Biolettes (Ballens)

BIOSUISSE
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CHF 4.35 / pièce *

pièce(s)

Description

Le céleri est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et sa racine tubérisée consommées comme légumes.

Très peu calorique (entre 10 et 20 calories pour 100 grammes), sa digestion consommerait plus de calories que l'aliment n'en apporte.

La racine du céleri-rave, à saveur un peu piquante, se consomme crue, râpée en rémoulade, ou cuite, par exemple en gratin, en soupe, en purée ou sautée.

Conseils de conservation

Le céleri-pomme (ou céleri-rave) se conserve 3-4 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppé dans un linge humide. Non pelé, il se garde quelques jours de plus.
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