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Potimarron blue ballet

Potimarron blue ballet

Provenance : Domaine des Biolettes (Ballens)

BIOSUISSE
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CHF 8.40 / Kg *

grammes

Description

Originaire des Amériques, le potimarron est une variété de courge voisine du potiron. Son fruit a une forme de poire (piriforme) ou de toupie.

Le potimarron est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium et sodium notamment), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène. Plus il est conservé dans une cave sèche, plus ses teneurs en vitamines et en sucre augmentent.

Le potiron Blue Ballet se caractérise par sa peau lisse de couleur gris-bleu qui protège une chair orange, fibreuse et sucrée.

Comme le potiron, le potimarron peut être consommé en potage, au four avec de l'ail, frits ou en tourte. À la différence du potiron, il n'est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson.

Conseils de conservation

Le potimarron se conserve en cave sèche jusqu'en avril de l'année suivante.
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