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Dent-de-lion

Dent-de-lion

Provenance : Domaine des Biolettes (Ballens)

BIOSUISSE
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CHF 34.50 / Kg *

grammes

Description

Consommée depuis l’Antiquité, la dent-de-lion n’est cultivée comme salade que depuis le siècle dernier. Les variétés sélectionnées à cet égard ont une rosette à cœur plein, des feuilles larges et sont moins amères que leur homologue sauvage.

Riche en sels minéraux ainsi qu’en vitamines A, B, C, D notamment, la dent-de-lion a des propriétés dépuratives, diurétiques, toniques, laxatives et elle stimule la sécrétion biliaire. Ses jeunes feuilles récoltées en vert ou blanchies sont préparées en salade et se mélangent volontiers à des œufs cuits durs, voire à des lardons.

Conseils de conservation

La dent-de-lion se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un tuperwar ou dans un sac plastique transparent.
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