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Cima di rapa

Cima di rapa

Provenance : Ferme de Feuillasse (Meyrin)

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CHF 7.70 / Kg *

grammes

Description

La cima di rapa est une variété de chou qui ressemble au brocoli chinois en plus amer.

De nombreuses feuilles pointues entourent un bourgeon vert très semblable à une petite tête de brocoli. Son goût est proche de la noix, amère et piquante.

Source de vitamines A, C, et K ainsi que de potassium, de calcium, et de fer, c’est l'un des légumes les plus populaires en Chine, particulièrement à Hong Kong. Cependant la variété chinoise est d'une couleur verte plus légère, pas du tout amer ou piquant. Il peut avoir de petites fleurs jaunes fleurissant des bourgeons, qui sont comestibles. Il provient probablement d'une herbe sauvage, un parent du navet, qui s'est développé en Chine ou dans la région méditerranéenne. Il est maintenant développé dans le monde entier.
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