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Sélection Frédy Girardet

Sélection Frédy Girardet

Provenance : Domaine La Colombe (Féchy)

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CHF 22.- / bouteille, 75cl

bouteille(s), 75cl

Description

Assemblage selon le millésime de Chasselas, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Doral, issus de terroirs sélectionnés.

Depuis une vingtaine d’années, le Domaine La Colombe a le privilège de travailler en étroite collaboration avec le grand chef de Crissier. Bien qu’il ait remis son restaurant, Frédy Girardet continue à sélectionner les cuvées qui donnent naissance chaque année à un vin d’assemblage portant son nom et son style. Raymond Paccot et son équipe les élaborent chaque printemps selon les caractéristiques du millésime, en mariant les cépages qui permettront d’élever des vins secs, frais et corsés, de nature à mettre en valeur les plats les plus fins.

Température de service : 10 à 12°C.

Ce vin se marie à merveille avec une crème d’asperges vertes aux morilles, un risotto aux cèpes, ou un consommé de grenouille en gelée à la fine mousseline de pois.
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