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Curzilles, Féchy

Curzilles, Féchy

Provenance : Domaine La Colombe (Féchy)

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CHF 21.- / bouteille, 75cl

bouteille(s), 75cl

Description

Complantation de Chasselas, Doral, Pinot Gris et Riesling, Curzilles, Féchy AOC La Côte.

Prenant toute la mesure de ce terroir calcaire « à forte personnalité », Raymond Paccot a eu envie de composer un vin complexe et minéral à base de Chasselas, Doral, Pinot Gris et Riesling. Un jeu d’assemblage subtil, afin que les qualités particulières de chaque cépage soient au service du terroir !

Pour cela, la vinification pratiquée est simple et naturelle. Avec une grande attention à la matière récoltée, car le caractère recherché est tout entier porté par le raisin.

Un vin qui se développe entre un fruité légèrement aromatique, et une belle minéralité, soutenue par une structure fraîche et élancée.

Nous croyons au terroir, au climat, au vigneron autant, et même plus, qu’au cépage. Curzilles est un parchet situé à

Féchy, à forte personnalité́ calcaire, planté en complantation. Cela signifie que plusieurs cépages se trouvent sur cette même parcelle, qu’ils sont cueillis simultanément et directement assemblés pour la fermentation. Curzilles estensuite élevé́ dans des œufs en argile pour lui laisser le temps de mieux se révéler. L’exemple d’un véritable vin de lieu, ample, frais et si accueillant.

Température de service : 10 à 12°C.

De belles rencontres autour de mets subtilement relevés : crépinette de grenouilles, escargots, gratin de poissons du lac à l’estragon.

Conseils de conservation

Ce vin s’épanouira pleinement après une à deux années de garde.
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