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Curzilles, Féchy

Curzilles, Féchy

Provenance : Domaine La Colombe (Féchy)

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CHF 21.- / bouteille, 75cl

bouteille(s), 75cl

Description

Complantation de Chasselas, Doral, Pinot Gris et Riesling, Les Curzilles, Féchy AOC La Côte.

Prenant toute la mesure de ce terroir calcaire « à forte personnalité », Raymond Paccot a eu envie de composer un vin complexe et minéral à base de Chasselas, Doral, Pinot Gris et Riesling. Un jeu d’assemblage subtil, afin que les qualités particulières de chaque cépage soient au service du terroir !

Pour cela, la vinification pratiquée est simple et naturelle. Avec une grande attention à la matière récoltée, car le caractère recherché est tout entier porté par le raisin.

Un vin qui se développe entre un fruité légèrement aromatique, et une belle minéralité, soutenue par une structure fraîche et élancée.

Température de service : 10 à 12°C.

De belles rencontres autour de mets subtilement relevés : crépinette de grenouilles, escargots, gratin de poissons du lac à l’estragon.

Conseils de conservation

Ce vin s’épanouira pleinement après une à deux années de garde.
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