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Pinot Gris

Pinot Gris

Provenance : Domaine La Colombe (Féchy)

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CHF 19.- / bouteille, 75cl

bouteille(s), 75cl

Description

Pinot Gris, issu de terroirs sélectionnés

Cépage toujours riche en sucre et d’une acidité modérée, le Pinot Gris apprécie particulièrement les sols argilo-calcaires pour développer des arômes complexes rappelant le coing ou l’acacia.

Afin de permettre à leur Pinot Gris d’exprimer sa fraîcheur et sa pureté d’expression, Raymond Paccot et son équipe l’élèvent principalement en cuve, sans fermentation malolactique quand le millésime l’exige.

Le vin offre une robe jaune assez soutenue ; il allie finesse et amplitude, avec une finale longue et épicée.

Température de service : 10 à 12°C.

Ce vin racé accompagne volontiers les plats corsés ou épicés : foie gras de canard chaud, gratin de crustacés ou soupe de coquillages, ou brochette de queues de langoustines sur un lit d’endives relevées d’une pointe de curry.
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