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Livraison sur Genève et Vaud, dans un périmètre d'une cinquantaine de km de Rolle seulement.

Lie

Lie

Provenance : Domaine La Colombe (Féchy)

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CHF 32.- / bouteille, 50cl

bouteille(s), 50cl

Description

Cet alcool est le fruit d’une collaboration étroite entre Raymond Paccot et son frère Alex Paccot, distillateur émérite récompensé par plusieurs prix internationaux.

Ensemble, ils choisissent les meilleures lies de leurs cuves pour les distiller. On désigne par le nom de « lies » les levures contenues dans le vin quand elles se déposent au fond des cuves, c’est à dire, après qu’elles ont fini de transformer le sucre du raisin en alcool.

La distillation des lies est une pratique connue depuis de nombreux siècles, et ce n’est pas étonnant, car les lies sont un véritable concentré naturel de tous les éléments aromatiques intéressants du vin.

La Lie du Domaine La Colombe a une personnalité marquée par ses terroirs, exprimant des fruités très complexes.

Température de service : 8 à 10°C.

Idéal pour un moment de méditation ou comme digestif après un repas.

Conseils de conservation

Cet alcool digestif se conserve parfaitement pendant des décennies. Cependant, une fois la bouteille ouverte, il est préférable de la boire au cours des quelques mois qui suivent.
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