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Esprit (Marc)

Esprit (Marc)

Provenance : Domaine La Colombe (Féchy)

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CHF 32.- / bouteille, 50cl

bouteille(s), 50cl

Description

Cet alcool est le fruit d’une collaboration étroite entre Raymond Paccot et son frère Alex Paccot, distillateur émérite récompensé par plusieurs prix internationaux.

Ensemble, après le pressage des raisins, ils choisissent les meilleurs marcs (le même mot désigne ce que l’on retire du pressoir et l’alcool obtenu). Une matière première sélectionnée dans le but d’exprimer la plus grande complexité aromatique, et la plus grande finesse.

Ensuite, après distillation, ils choisissent les fûts de chêne français dans lesquels l’alcool obtenu sera vieilli pendant une dizaine d’année, prenant une belle couleur dorée et des arômes plus ronds.

Le marc du Domaine La Colombe offre au nez des notes mêlant les fruits, la terre et le bois - qui ne sont pas sans évoquer certains whiskies des « Lowlands »... La bouche est racée, avec un joli développement sur des notes de fruits jaunes.

Température de service : 8 à 10°C.

Idéal pour un moment de méditation ou comme digestif après un repas.

Conseils de conservation

Cet alcool digestif se conserve parfaitement pendant des décennies. Cependant, une fois la bouteille ouverte, il est préférable de la boire au cours des quelques mois qui suivent.
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