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Livraison sur Genève et Vaud, dans un périmètre d'une cinquantaine de km de Rolle seulement.

Bananes Fairtrade

Bananes Fairtrade

Provenance : Salagastronomie (Confignon)

Max Havelaar
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CHF 4.80 / Kg

grammes

Description

Originaire de l’Asie du sud-est, le bananier est l’une des plus anciennes plantes connues, de sorte qu’elle est probablement aussi l’une des premières à avoir été domestiquées.

Comme la banane se conserve mal et s’abîme facilement durant le transport, elle tardera à être connue en Occident. Elle ne semble pas avoir été consommée par les Égyptiens, les Grecs ou les Romains, et ne serait apparue au Proche-Orient qu’au VIIe siècle de notre ère. Introduit en Europe dès le XVIIIe siècle par les Portugais, ce fruit, très fragile de nature, n'est commercialisé à grande échelle qu'un siècle plus tard, grâce à la modernisation des moyens de transports et de conservation.

Riche en glucides, la banane est énergétique, mais également régénératrice grâce à ses sucres assimilables en moins de deux heures par les muscles de l'organisme. Recommandée pour la croissance, elle constitue un aliment très nourrissant à tout âge. Riche en fibres et minéraux, elle convient aux appareils digestifs les plus délicats. Elle est également source de vitamine C, qui disparaît cependant à maturation.

Conseils de conservation

La banane craint particulièrement le froid et supporte mal une exposition à une température inférieure à 12°C qui interrompt sa maturation avec pour conséquence le brunissement rapide de sa peau. De ce fait, on la conserve idéalement à température ambiante, ce qui lui permet d’achever son mûrissement. Et, plus elle est verte, plus elle se conserve ainsi longtemps.
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