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Burrata

Burrata

Provenance : Mozza'fiato Sàrl (Cuarnens)

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CHF 28.90 / Kg

pièce(s), env. 250g

Description

Burrata

Si la mozzarella s'apprécie traditionnellement fraîche du jour, la burrata naît pendant la nuit des invendues de la veille : leurs fils sont tirés et taillés, puis mêlés à la crème fraîche. Une enveloppe de fromage en forme de bourse, froncée à la main dans un bain d'eau à 90° C accueille cette douceur lactée.
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