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Pak-choï baby

Pak-choï baby

Provenance : Bernard Blondin (Charrot)

GRTA
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CHF 9.90 / Kg *

grammes

Description

Ce légume asiatique porte plusieurs noms: Pak-Choy, Bok-Choy, Pak-Choi, Bok-Choi. De la famille des crucifères, ce légume se situe entre la laitue et le chou. Il ressemble au céleri ou à la bette à carde. Ses tiges blanchâtres sont douces, juteuses et croquantes. Ses feuilles nervurées vert foncé ont un goût moins prononcé que le chou pommé.

Riche en potassium et en calcium, le pak-choi est en revanche très pauvre en calories. Il se distingue par sa teneur élevée en vitamine C et en acide folique et contient en outre de la vitamine B6, du calcium et du fer.

Conseils de conservation

Le Bok Choy se conserve un peu plus d'une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique perforé, dans le bac à légumes. Comme pour toutes les autres variétés de choux, il est préférable de le consommer rapidement si on veut en préserver la saveur et, surtout, la texture croquante.
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