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Livraison sur Genève et Vaud, dans un périmètre d'une cinquantaine de km de Rolle seulement.

Poireaux nouveaux

Poireaux nouveaux

Provenance : Bernard Blondin (Charrot)

GRTA
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CHF 9.60 / Kg *

grammes

Description

Le poireau fait partie de la grande famille des alliacées ainsi que l'ail et l'oignon. Il en diffère toutefois par sa saveur subtile et délicate, à la fois douce et sucrée.

L'association d'un faible apport calorique et d'une forte teneur en vitamine et minéraux, donne au poireau une bonne densité nutritionnelle doublée d'un effet antioxydant ; il joue ainsi un rôle préventif dans l'apparition de certains cancers. En outre, glucides spécifiques, fructosanes et un rapport potassium/sodium élevé lui confèrent des propriétés diurétiques, alors qu'il régularise également le fonctionnement intestinal grâce à sa teneur élevée en fibres.

Conseils de conservation

A des températures proches du point de congélation et à une humidité relative élevée, le poireau peut se conserver de deux à trois mois. Ses feuilles jauniront probablement, mais le blanc restera sain. Par contre, le petit poireau de primeur ne se conservera qu'une ou deux semaines au dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Le poireau peut également se congeler. Dans ce cas, il convient de précédemment le couper en rondelles que l'on fera blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante avant de les passer sous l'eau froide, égoutter, puis mettre dans un sachet au congélateur.
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