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Humagne blanche

Humagne blanche

Provenance : Cave Hubert Germanier (Vétroz)

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CHF 19.- / bouteille, 75cl

bouteille(s), 75cl

Description

Ce cépage prestigieux de la culture valaisanne était autrefois connu comme le vin des évêques et des seigneurs. Pour sa teneur en fer et sels minéraux, il est aussi considéré comme « le vin des accouchées ». Dans sa jeunesse il est apprécié par ses fragrances élégantes, son acidité lui permet un bon potentiel de garde. Avec l’âge il vient s’anoblir d’arômes de résine et miel, pour former un panel aromatique d’exception.

Vinifié sec, avec un passage en barriques pendant deux semaines au cours de la fermentation, on apprécie dans ce vin le bouquet floral, et la touche minérale au finale de bouche…la signature du terroir.

Robe : jaune pâle

Nez : tout en soie et dentelle avec des notes de fleurs blanches et des nuances de fruits exotiques.

Bouche : toute en finesse et en élégance, exprimant des saveurs de fleurs des champs et une minéralité raffinée qui fait parler la race du terroir.

Accord mets et vin : il offre ses saveurs aux plats à base de noix de St Jacques, Homard, le Bar et la Dorade. Il s'accorde également agréablement avec des poissons d’eau douce, comme la truite au grill. Sa minéralité lui permet de se lier parfaitement aux plats à base de champignons.
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