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Livraison sur Genève et Vaud, dans un périmètre d'une cinquantaine de km de Rolle seulement.

Saumon fumé écossais, tranché

Saumon fumé écossais, tranché

Provenance : Borex Poissons (Coinsins)

Label rouge
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CHF 73.40 / Kg

portion(s), env. 1kg

Description

Saumon d’élevage écossais fumé artisanalement à Coinsins (VD).

Taux de graisse garanti : entre 3 et 5%

L’alimentation du saumon est, par son label, garantie saine, sans adjonction de produits conservateurs ni additifs.

Depuis plus de 20 ans, Pascal Crottet développe ses méthodes de fumaison avec passion. Entièrement dévoué à son métier, il veille à proposer des produits de grande qualité.

Processus d’élaboration : désarêtage et salage à la main des filets, fumage artisanal à froid puis séchage lent en chambre froide et, finalement, découpage.

On dégustera volontiers ce saumon accompagné d’un vin blanc sec ou mousseux.

Pour apprécier au mieux sa finesse, il est recommandé d’en ouvrir l’emballage à température ambiante une vingtaine de minutes avant le service.

Conseils de conservation

Dans son emballage fermé, ce saumon se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur (température entre 2°C et et max. 6°C).

Ouvert, il peut être remis au frigo dans un papier film alimentaire. Il convient alors de le consommer dans les 3 jours.
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