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Pommes Granny Smith

Pommes Granny Smith

Provenance : Les Vergers de Féchy (Féchy)

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CHF 4.40 / Kg

grammes

Description

Originaire de la région du Caucase, la pomme tire son nom du latin populaire « poma » qui signifie fruit. On la consomme depuis le néolithique. Alors que les Grecs en décrivaient déjà plusieurs variétés, les Romains en connaissaient une trentaine on en répertorie aujourd’hui plusieurs centaines.

La pomme contient une grande variété d’antioxydant - particulièrement sa peau - à même de prévenir les cancers et les maladies cardiovasculaires. Riche en fibres, en particulier en pectine qui permet la diminution du mauvais cholestérol dès la consommation de deux ou trois pommes par jour, elle aide à la régulation du transit intestinal. Outre vitamine C, elle renferme des vitamines du groupe B et E. Fruit modérément calorique, la pomme est un coupe-faim idéal ; elle rafraîchit et désaltère avantageusement tout en apportant de multiples minéraux et oligo-éléments, en particulier du potassium. Des études ont démontré qu’une consommation régulière de pomme pouvait avoir des effets positifs sur les fonctions respiratoires et ainsi prévenir l’asthme.

Pomme verte parfois lavée de reflets jaunâtre découverte en Australie en 1868, la Granny Smith présente une chair très ferme, acidulée, croustillante et juteuse à souhait, de couleur crème ou blanche. Sa pelure est épaisse.

La pomme Granny Smith se prête bien à la confection des tartes, des gâteaux, des compotes, des sauces et des salades. Elle supporte une cuisson normale et se congèle facilement.

Conseils de conservation

Les pommes se conservent plusieurs jours à température ambiante. On veillera à les séparer des autres fruits déjà à maturité qu’elles font parfois trop rapidement mûrir et à ne pas les laisser dans une pièce surchauffée.

Une conservation dans le bac à légumes du réfrigérateur permet d’éviter qu’elles ne continuent à mûrir.
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