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Cerneaux de noix

Cerneaux de noix

Provenance : Moulin-Huilerie de Sévery (Sévery)

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CHF 4.40 / bocal, 90g

bocal, 90g

Description

Originaire d'Asie centrale, le noyer était connu des Grecs qui appréciaient l'huile de noix. Les Romains ont introduit et étendu sa culture en Europe.

Très énergétiques, les fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes), sont riches en acides gras insaturés, dépourvus de cholestérol. Il en résulterait des bénéfices pour la santé cardio-vasculaire, en raison de leur richesse en lipides, en magnésium et en fibres.

La noix s’accommode de façons très diverses. On peut en grignoter les cerneaux à l’apéritif. En salade, elle se marie très bien avec l’endive. Elle trouve également sa place sur le plateau de fromage ou dans les préparations sucrées.

Conseils de conservation

Oléagineuse, la noix contient de l’huile. Il est donc déconseillé de la conserver trop longtemps à température ambiante. Au congélateur, elle se garde jusqu’à une année, idéalement dans un emballage hermétique.
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