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Green Umami

Green Umami

Provenance : Eqlosion pour SoulSpice et Pakka (Mies)

Agriculture biologique
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CHF 9.90 / verrine(s), 120ml

verrine(s), 120ml

Description

Green Umami est un mélange unique avec une saveur umami – la 5e saveur de notre palais. La saveur umami est originaire de la cuisine japonaise et renforce la saveur des aliments. Dans l´industrie alimentaire, la saveur umami est généralement obtenue à partir de glutamate (dommageable pour la santé) – notamment dans les bouillons et exhausteurs de goût. Dans ce mélange green umami, c´est la trigonelle bleue en combinaison avec le chanvre qui est à l´origine de cette sensation de saveur.

La graines de chanvre procure une saveur croquante, les herbes aromatiques et la noix de muscade amène une belle rondeur. Green Umami fera des merveilles sur vos légumes, en particulier les pommes de terre avec un peu de fromage frais, ou pour faire des sauces au fromage blanc pour accompagner vos crudités.

Ce mélange a été élaboré en collaboration avec le chef cuisinier suisse Pascal Haag.
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