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Pommes de terre bleues de St-Gall

Pommes de terre bleues de St-Gall

Provenance : Marendaz et Fils (Mathod)

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CHF 5.20 / Kg

grammes

Description

La Bleue de Saint-Gall, en voilà une pomme de terre étonnante!

Cuisinez une salade de pommes de terre bleues, une soupe, un gratin bleu, une purée et même des chips!
Sa couleur s'éclaircit légèrement à la cuisson, le bleu ressort encore mieux en combinaison avec des variétés à chair blanche ou même à chair rouge.

La pomme de terre bleue de St-Gall est issue de croisements entre la variété Suédoise bleue et des espèces ProSpecieRarra réalisés à la fin du XXe siècle en Suisse orientale.

Variété ProSpecieRara.

ProSpecieRara est une fondation suisse à but non lucratif, fondée en 1982 pour préserver les races d'animaux de rente et les plantes de culture menacées d'extinction.

Conseils de conservation

Les pommes de terre se gardent à l'obscurité, au frais et au sec. Il convient d'éviter le réfrigérateur, car les températures froides ont pour effet de transformer l'amidon en sucre, un trait peu désirable en cuisine.
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