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Gingembre bio

Gingembre bio

Provenance : Felice Bio (St Prex)

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CHF 12.20 / Kg

grammes

Description

Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante orientale qui tient ses origines de l'Inde et de la Chine. Depuis plus de 5'000 ans, le rhizome s'emploie comme épice et comme plante médicinale. Par son goût frais, un peu sucré et piquant, il accompagne de nombreux plats et boissons.

Les composés actifs révélés par son goût piquant, sont appelés ginérol, ils présentent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

En 1999, l’Organisation Mondiale de la Santé a reconnu l’utilité du rhizome de gingembre dans la lutte contre les nausées et les vomissements de la grossesse.

Le gingembre se consomme de différentes manières, râpé, en jus ou en infusion notamment.

Conseils de conservation

Comme les oignons et les pommes de terre, le gingembre se conserve idéalement deux à trois semaines dans un lieu frais et sec. Au réfrigérateur, on évitera de le placer dans le bac à légumes qui est trop humide et risque ainsi de favoriser le développement de moisissures.

Le gingembre se congèle également. Il convient toutefois d’éviter de le laisser dégeler avant de le râper car il prend alors une consistance molle et se râpe alors difficilement.

Pour les mains vertes, laissez germer un rhizome placé sur une soucoupe avec un fond d'eau à la lumière naturelle !
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