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Nouveau: Chocolat Noir de Noir Tumaco 75

Nouveau: Chocolat Noir de Noir Tumaco 75

Provenance : Orfève (Satigny)

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CHF 10.80 / tablette, 70g

tablette(s), 70g

Description

Chocolat noir 75% extra fin / Trinitario
Tumaco, Colombie

Chut, écoutez, les oiseaux, la forêt, observez cette magnifique biodiversité végétale en écoutant le vent de l'océan Pacifique. Vous voici en Colombie, dans la région de San Andres de Tumaco. C'est dans ce terroir doux et profond que pousse le cacao Trinitario. Découvrez ses multiples arômes de fleurs, de miel avec une note cacaotée légère.

De toutes les régions cacaoyères de Colombie, c’est là qu’on retrouve les variétés les plus anciennes et les plus nobles.

Soigneusement triées et fermentées, les fèves utilisées pour ce chocolat sont issues exclusivement d’un assemblage de Trinitario natifs.

Les plantations, d’une taille maximale de 1,5 hectare, appartiennent aux exploitants. La fermentation et le séchage sont assurés par une association de producteurs, soutenue par la Confédération Suisse, qui peut retracer les récoltes de chaque planteur.

À Genève, les artisans d'Orfèves subliment ce cacao par un long et patient travail de raffinage et de conchage effectué sur des meules en granit, lui apportant ainsi une belle finesse, pour une expérience de dégustation unique.

Ingrédients: Fèves et beurre de cacao (75%), sucre de canne brut, sucre de canne complet
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