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Nouveau: Jambon cru de devant Pata Negra

Nouveau: Jambon cru de devant Pata Negra

Provenance : Jural, Alcala Frères (Vaumarcus)

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CHF 22.- / Portion, env 110g

portion(s), env. 110g

Description

Cochons noirs élevés au Portugal ou en Suisse.

Ces races rustiques offrent une viande onctueuse et gouteuse à la base de véritables délicatesses.

Imaginez un havre de paix au Portugal, une réserve écologique, cinq milles hectares au bord de l'Atlantique, où les cigognes claquettent au sommet des arbres et la nature guide les hommes. Un sanctuaire d'oiseaux, des cultures comme celle du riz et des chênes lièges à perte de vue.

Dans cet espace fabuleux, une petite harde de cochons noirs courts sur pattes et onglons fins grandit au calme où bon leur plaît, parmi la faune sauvage, les chevaux ibériques et les humains, là où tout est paisible.

Chaque jambon est préparé avec soin en Suisse, il est massé, salé, lavé puis séché selon une méthode traditionnelle. Chaque pièce développe alors sa propre saveur.

Composition:
Viande de porc noir Suisse ou Ibérique, sel nitrité pour saumure E250 et beaucoup de temps
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