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Nouveau: Mister Boutefas 2021, cru, entier

Nouveau: Mister Boutefas 2021, cru, entier

Provenance : Boucherie du Centre (Leysin)

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CHF 29.50 / Kg

pièce(s), env. 1.2kg

Description

En exclusivité, le vainqueur du concours Mister Boutefas 2021 organisé par Slow Food Vaud !

Boutefas entier, cru, emballé sous vide.

Le boutefas est le cousin germain du saucisson vaudois. C'est une charcuterie bien vaudoise, fumée avec soin, à base de viande de porc et d'épices dans un boyau naturel de porc (caecum) qui lui donne sa forme aux bourrelets généreux.

Il se mange chaud ou froid.

Cuisson : 1h par kg, dans une eau juste frémissante à 75°C. Ne jamais percer.
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