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Livraison sur Genève et Vaud, dans un périmètre d'une cinquantaine de km de Rolle seulement.

Filets d'omble chevalier du Léman

Filets d'omble chevalier du Léman

Provenance : Pêcherie Clerc & fils (Allaman)

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CHF 65.- / Kg

portion(s), env. 400g

Description

Une portion représente en général 2 filets d'omble chevalier.

Pêche du Lac Léman, disponible selon arrivage, généralement de mi-janvier à mi-octobre.

Si ce produit n'est pas disponible à la livraison de votre commande, il ne vous est simplement pas facturé.

La qualité de la chair (légèrement rougeâtre) de l'omble chevalier place ce poisson en tête des poissons sauvages lacustres. Il s'apprécie consommé frais, en filet, fumé, en mousse ou en terrine.

LE SAVIEZ-VOUS ?

L'omble chevalier avait pratiquement disparu du Léman en raison de la raréfaction des sites de fraie, soit les grandes grèves de galets qui jalonnaient à l’époque le pourtour du lac.

Depuis 2006, l’association "Le Chemin des Galets" vise à réhabiliter les fonds lacustres en recréant des sites permettant aux galets charriés par les cours d’eau de rester, dans la mesure du possible, dans la surface lacustre.

Si vous souhaitez soutenir la renaturation de sites lémaniques permettant à l’omble chevalier de se reproduire, nous vous invitons à rejoindre cette association. Pour de plus amples informations, voir

http://www.lechemindesgalets.ch/association.html

Conseils de conservation

Produit frais sans agents conservateurs, à manger dans les 4 jours ou à congeler.
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