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Sauvignon Gris Domaine La Capitaine

Sauvignon Gris Domaine La Capitaine

Provenance : Domaine La Capitaine (Begnins)

BIOSUISSE
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CHF 26.20 / Bouteille, 75cl

bouteille(s), 75cl

Description

Le Sauvignon Gris, en fait une mutation du Sauvignon Blanc, présente des petites grappes tronconiques, compactes avec des petites baies roses à maturité (jaune or pour la Sauvignon Blanc). Dans l'ombre de son exubérant cousin, ce cépage est très discret et il n'est pas facile de trouver des informations à son sujet. Presque en train de disparaître, on le rencontre encore en Touraine, dans le Bordelais, en Nouvelle Zélande et en Australie. Les surfaces plantées restent très anecdotiques par rapport au Sauvignon Blanc. Il est principalement associé à ce dernier et rares sont les domaines qui peuvent le présenter en cuvée mono cépage.

Théoriquement moins exubérant que son cousin, le Sauvignon Gris du Domaine La Capitaine présente une palette aromatique plus complexe, avec en bouche une structure à la fois gourmande et vivifiante. Il s'accorde à merveille à la plupart des fruits de mer, à la cuisine asiatique et aux fromages de chèvre.

A consommer dans les 2 à 3 ans.

Température de service : 12°C.
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